Nel mio ultimo libro , "The Paleo Answer", fornisco una discussione approfondita sull' olio di cocco. È estremamente alto in un grasso saturo chiamato acido laurico che scientificamente è etichettato 12:0, nel senso che è un acido grasso che contiene 12 atomi di carbonio e doppi legami.
Un tempo, molti scienziati e nutrizionisti pensavano che era malsano e che promoveva l'aterosclerosi , perché aumentava il colesterolo totale nel sangue.
Tuttavia, studi più recenti dimostrano che in realtà migliora il profilo lipidico del sangue totale perché aumenta anche l 'HDL (lipoproteine ad alta densità ) colesterolo.
Poiché il rapporto totale HDL migliora, e se tolgono i carboidrati raffinati, poi riduce trigliceridi e le piccole dense LDL, che riducono anche il rischio per CVD (malattie cardiovascolari).
Studi di società tradizionali che vivono in isole del Pacifico che consumano noci di cocco per tutta la loro vita sembrano essere privi di CVD , ma quando cominciano a " occidentalizzare " questa libertà scompare. Quindi, le migliori informazioni suggeriscono che l'olio di cocco se consumato senza cibi occidentali (zuccheri raffinati , cereali , prodotti alimentari trasformati , ecc) è un olio salutare .
L'acido laurico (12:00) sembra essere buono per la salute dell'intestino perché ha attività antimicrobica che promuove batteri intestinali sani e può aiutare a prevenire una permeabilità intestinale.
Inoltre, poiché l'acido laurico ha una lunghezza media della catena, è relativamente stabile durante la cottura e non tende a disgregarsi con le alte temperature.
Certo, contiene pochi grassi polinsaturi e acidi grassi omega 3, ma se la dieta è equilibrata e contiene carne e pesci grassi ( salmone, sgombro , sardine , aringhe ), frutti di mare , carni e uova grass fed (cioè con animali alimentati ad erba), l' equilibrio degli acidi grassi omega 3 non è compromesso dall' olio di cocco .
Fonte: Loren Cordain , Ph.D., autore del libro bestseller in tutto il mondo "Paleo Diet"
Un tempo, molti scienziati e nutrizionisti pensavano che era malsano e che promoveva l'aterosclerosi , perché aumentava il colesterolo totale nel sangue.
Tuttavia, studi più recenti dimostrano che in realtà migliora il profilo lipidico del sangue totale perché aumenta anche l 'HDL (lipoproteine ad alta densità ) colesterolo.
Poiché il rapporto totale HDL migliora, e se tolgono i carboidrati raffinati, poi riduce trigliceridi e le piccole dense LDL, che riducono anche il rischio per CVD (malattie cardiovascolari).
Studi di società tradizionali che vivono in isole del Pacifico che consumano noci di cocco per tutta la loro vita sembrano essere privi di CVD , ma quando cominciano a " occidentalizzare " questa libertà scompare. Quindi, le migliori informazioni suggeriscono che l'olio di cocco se consumato senza cibi occidentali (zuccheri raffinati , cereali , prodotti alimentari trasformati , ecc) è un olio salutare .
L'acido laurico (12:00) sembra essere buono per la salute dell'intestino perché ha attività antimicrobica che promuove batteri intestinali sani e può aiutare a prevenire una permeabilità intestinale.
Inoltre, poiché l'acido laurico ha una lunghezza media della catena, è relativamente stabile durante la cottura e non tende a disgregarsi con le alte temperature.
Certo, contiene pochi grassi polinsaturi e acidi grassi omega 3, ma se la dieta è equilibrata e contiene carne e pesci grassi ( salmone, sgombro , sardine , aringhe ), frutti di mare , carni e uova grass fed (cioè con animali alimentati ad erba), l' equilibrio degli acidi grassi omega 3 non è compromesso dall' olio di cocco .
Fonte: Loren Cordain , Ph.D., autore del libro bestseller in tutto il mondo "Paleo Diet"
OLIO COCCO COCONOIL BIOLOGICO PURISSIMO
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