Nelle nostre cucine vengono utilizzati diverse tipologie di olio. Il più famoso di tutti è quello estratto dalle olive, ma sono celebri anche l'olio di sesamo, di zucca e di girasole.

Il problema dell'olio è che contiene una grande quantità di acidi grassi con catena lunga. Questi sono noti con la sigla LCFA (long chain fatty acids) e producono l'effetto di rallentare il metabolismo, facilitando l'aumento del peso delle persone.

Esiste però un olio diverso dagli altri che contiene acidi grassi con catena media (MCFA), l'olio di cocco.

Questi grassi vengono digeriti in maniera diversa dagli acidi a lunga catena e sono spediti dritti al fegato dal tratto digerente dove vengono usati per creare energia o essere uniti ai corpi chetonici. Questi ultimi servono come produttori di energia per le cellule e fonti di riserva energetica.

Una delle proprietà più importanti dell'olio di cocco è la "termogenesi". Questa permette all'olio di influire in maniera positiva sul metabolismo.

Innanzitutto, rispetto agli altri oli, esso non solo rallenta il metabolismo, ma addirittura lo accelera. Se si assumono per esempio 15-30 grammi di olio, il consumo di energia giornaliero salirà del 5%. Questa percentuale è l'equivalente di circa 120 calorie.

Il cocco con il suo olio è un ottimo aiutante nella lotta ai chili di troppo. Studi scientificamente provati dimostrano che l'assunzione aumenti il sentore di pienezza al termine dei pasti. Questo facilita l'individuo nel non assumere altro cibo.

L'obesità è un problema essenzialmente soggettivo. Gli esseri umani sono in grado di mantenere il loro peso in qualsiasi ambiente li circondi. L'obesità epidemica può essere controllata in primis dalla coscienza di ogni individuo.

In un test condotto su sei uomini in salute, il mangiare un'ampia quantità di MCTS ha permesso loro di perdere ben 256 calorie al giorno.
In un altro test condotto su 14 persone ha confermato, ancora una volta, la tesi della diminuzione di appetito. Queste persone sono state nutrite con abbondanti quantità di MCTS a colazione e hanno riscontrato una diminuzione di appetito a pranzo.

Di conseguenza, prendendo l'assioma "il peso è dato dal rapporto tra calorie entrate e uscite" gli MCTS da un lato diminuiscono le entrate, dall'altro aumentano le uscite.

Un'altra ricerca è stata effettuata su 40 donne divise in due gruppi. Al primo sono stati somministrati 30 grammi al giorno per 28 giorni di olio di cocco. Al secondo invece è stata distribuita la stessa quantità di olio, ma derivato dalla soia. Entrambi i gruppi sono stati istruiti sulla giusta dieta da seguire correlata ad un discreto esercizio fisico.

I risultati non hanno deluso le aspettative. Ogni donna di entrambi i gruppi ha perso almeno un chilo, ma le pance del primo gruppo hanno avuto un piccolo calo. Viceversa, le donne del secondo gruppo hanno tutte riscontrato un leggero aumento del girovita.

Infine chi ha ingerito l'olio di cocco ha riscontrato un lieve aumento di HDL, "high density lipoprotein", detto il colesterolo buono. Chi invece ha degustato olio di soia per un mese si è ritrovato con l'aumento di LDL, "low density lipoprotein", il colesterolo cattivo.

Sebbene l'olio di cocco non abbia provocato una perdita in chili maggiore rispetto a quello di soia, esso ha aiutato a perdere parte del pericoloso grasso addominale.

Questo dato è stato ulteriormente confermato da un altro studio. Uomini obesi sfamati con anche 30 grammi di olio di cocco per quattro settimane hanno perso almeno due centimetri e mezzo di grasso addominale. Quest'ultimo è molto pericoloso in quanto alloggia intorno agli organi e causa infiammazioni, diabete e riduzione della salute. L'eliminazione del grasso addominale permette di diminuire quindi il rischio di malattie agli organi interni.

L'olio di cocco da solo non basta, ma aggiunto ad una dieta sana e ad uno stile di vita giusto può fare molto bene.

Inoltre l'olio non è un dimagrante in sé. Come tutti gli altri oli contiene grassi e calorie. Aggiungere questo alimento ad altri cibi grassi non comporta benefici, anzi. Il prodotto deve sostituire altri grassi, e non integrarli.

Fonte: Care2

Avete sentito la buona notizia?! Un regime dietetico composto di grassi non è solamente saporito e saziante, ma gioca anche un ruolo fondamentale nella struttura e nelle funzioni del corpo umano, inoltre, molti pensano che, i grassi, siano i più importanti macronutrienti presenti nel cibo.

I troppo spesso calunniati grassi saturi che generalmente si odiano conferiscono all'organismo molti più benefici di quanto pensiamo.

Sembra troppo bello per essere vero? Moltissime ricerche hanno provato che alcune diete a base di grassi possono essere salutari e addirittura terapeutiche se inserite in un attento e bilanciato piano alimentare.

Spesso i grassi sono classificati in due modi che dipendono l'uno dal loro grado di saturazione, e l'altro, dalla lunghezza della catena del carbonio. Il primo e più usato metodo di classificazione della saturazione dei grassi dipende dal calcolo del numero dei doppi legami collocati tra gli atomi di carbonio e che costituiscono la spina dorsale di ogni acido grasso.

La presenza o l'assenza di doppi legami di carbonio influisce su come uno specifico grasso, interagendo col corpo umano, ne determina la stabilità chimica.

I grassi, ai quali manca completamente questo doppio legame, sono considerati pienamente saturi, con atomi di idrogeno che si presentano solidi a temperatura ambiente, meno reattivi e più conservabili.

Al contrario, i grassi che contengono due, o più, doppi legami di carbonio sono classificati come polinsaturi; questi tipi di grassi sono liquidi a temperatura ambiente e sono maggiormente soggetti ai danni ossidativi e al rancido durante la cottura e la conservazione.

Il secondo, meno comune, metodo di classificazione dei grassi si ha attraverso la loro lunghezza, il numero degli atomi presenti lungo la loro spina dorsale del carbonio. Le catene di acidi grassi corte contengono quattro o sei atomi di carbonio, le medie ne contengono dagli otto ai dodici, le lunghe dai quattrordici ai ventiquattro.

Questo secondo metodo di classificazione sarà quello preso in esame, con particolare attenzione perchè è stato scoperto che quegli acidi grassi che hanno una determinata lunghezza migliorano la nostra salute in numerosi modi.

Acidi Grassi con Catena Media

Gli acidi grassi con catena media, conosciuti anche come trigliceridi o MCT, sono elementi particolarmente importanti grazie alla loro capacità di attraversare lo strato interno dell'intestino fino a raggiungere il sangue senza interrompere la digestione o affaticare il fegato.

Questo non solo assicura un grande quantitativo di energia, infatti è stato scoperto che questa efficienza nell'assorbimento e nell'utilizzazione permette a tali acidi grassi di essere velocemente impiegati per la produzione di energia bypassando il loro stoccaggio attraverso la temorgenesi che brucia l'adipe accumulato.

Inoltre, secondo quanto affermato anche da Sally Fallon, autrice di "Tradizioni Nutritive", i trigliceridi sono, tra gli acidi grassi, i più validi, grazie alle loro proprietà antimicrobiche che contribuiscono a rinforzare il sistema immunitario e la salute.

Ma vi è di più, i trigliceridi possono essere impiegati anche per il trattamento di patologie neurodegenerative, in quanto, incrementando la produzione, da parte dell'organismo, di chetoni, sottoprodotto che scaturisce quando i grassi vengono bruciati per trarne energia, aiuta a ristabilire e a mantenere le funzioni del cervello normali, stimolando quei soggetti affetti da malattie quali l'autismo o l'epilessia.

I chetoni hanno la straordinaria qualità di alimentare il cervello affetto da problemi neurodegenerativi che creano un forte stress ossidativo entrando in collisione con la metabolizzazione del glucosio.

I chetoni hanno, inoltre, l'abilità di innescare l'attivazione di speciali proteine collocate nel cervello che mantengono, riparano e proteggono la funzione cellulare contro i processi ossidativi stressanti e infiammatori e, nel contempo, promuovono la crescita di nuove cellule cerebrali, essenziali per i processi riparatori.

Detto questo, dove è possibile trovare questi grassi che, allo stesso tempo, prodigiosamente, producono energia, bruciano l'adipe e sono benefici per il cervello?

Olio di noce di cocco e paradiso di MCT

L'olio di noce di cocco, estratto dal frutto, è tra i migliori cibi dai quali ricavare gli MCT. Si tratta approssimativamente di grassi saturi al 92%, con più di due terzi di questi grassi classificati quali acidi grassi a catena media.

L'olio di cocco è la maggiore sorgente di grassi acidi con potere antimicrobico che l'organismo utilizza per distruggere virus, batteri e altri agenti patogeni: l'acido laurico e l'acido caprico.

Gli studi sulle proprietà dell'olio di cocco sono ancora agli inizi a causa dei pregiudizi su questa preziosa sostanza.

Addirittura il New York Times ha esaltato il valore dell'olio di cocco, contribuendo a contrastare 'le credenze convenzionali' che consideravano i grassi saturi MCT non salutari e causa di problemi al cuore.

Molti studi hanno evidenziato come l'olio di cocco sia d'aiuto a mantenere bassi i valori del colesterolo perchè gli acidi grassi, in esso contenuti, prevengono l'ossidazione del colesterolo che provoca l'arteriosclerosi (l'otturazione delle arterie); l'olio di cocco è inoltre determinante per la riduzione del rischio di patologie cardiache.

Ricerche cliniche hanno dimostrato anche che assumere l'olio di cocco può essere d'aiuto per curare la candida e altre situazioni patologiche.

Consumare giornalmente olio di cocco, non può che giovare alla salute.


Fonte: vibrant wellness journal

ARROSTO DI TACCHINO CON PURE’ DI PATATE E BROCCOLI


PREPARAZIONE. Per l’arrosto occorrono: 700 grammi di fesa di tacchino, 1 porro, 100 grammi di sedano, 100 grammi di carote, mezzo litro di vino bianco, 1 cucchiaino di farina, 1 cucchiaino di olio di cocco, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e un po’ di erbe aromatiche.

Per il purè servono: 200 grammi di patate, 200 grammi di broccoli, 50 grammi di scalogno, 100 millilitri di brodo vegetale e noce moscata quanto basta. Legare la fesa di tacchino con lo spago da cucina, insieme agli odori.

Tagliare a pezzetti il porro, il sedano e le carote. Rosolare l’arrosto nell’ olio di cocco. Aggiungere le verdure e le erbe aromatiche, coprendo poi con il vino bianco.

Aggiustare di sale e cuocere per un paio d’ore a fiamma bassa. Trasferire l’arrosto su un foglio di alluminio, avvolgerlo e metterlo da parte.

Unire al fondo di cottura la farina e far ridurre. Aggiungere l’olio e frullare. Preparare poi il purè: sbucciare le patate, tagliarle a pezzi, coprirle con acqua fredda, cuocerle e schiacciarle.

Riunire in una casseruola i broccoli spezzettati, lo scalogno tritato e il brodo vegetale, facendo stufare il tutto per 20 minuti. Aggiungere la noce moscata e frullare. Unire infine anche le patate schiacciate, mescolando bene.

Servire l’arrosto con il purè.

Nel mio ultimo libro , "The Paleo Answer", fornisco una discussione approfondita sull' olio di cocco. È estremamente alto in un grasso saturo chiamato acido laurico che scientificamente è etichettato 12:0, nel senso che è un acido grasso che contiene 12 atomi di carbonio e doppi legami.

Un tempo, molti scienziati e nutrizionisti pensavano che era malsano e che promoveva l'aterosclerosi , perché aumentava il colesterolo totale nel sangue.

Tuttavia, studi più recenti dimostrano che in realtà migliora il profilo lipidico del sangue totale perché aumenta anche l 'HDL        (lipoproteine ​​ad alta densità ) colesterolo.

Poiché il rapporto totale HDL migliora, e se tolgono i carboidrati raffinati, poi riduce trigliceridi e le piccole dense LDL, che riducono anche il rischio per CVD   (malattie cardiovascolari).

Studi di società tradizionali che vivono in isole del Pacifico che consumano noci di cocco per tutta la loro vita sembrano essere privi di CVD , ma quando cominciano a " occidentalizzare " questa libertà scompare. Quindi, le migliori informazioni suggeriscono che l'olio di cocco se consumato senza cibi occidentali (zuccheri raffinati , cereali , prodotti alimentari trasformati , ecc) è un olio salutare .

L'acido laurico (12:00) sembra essere buono per la salute dell'intestino perché ha attività antimicrobica che promuove batteri intestinali sani e può aiutare a prevenire una permeabilità intestinale.

Inoltre, poiché l'acido laurico ha una lunghezza media della catena, è relativamente stabile durante la cottura e non tende a disgregarsi con le alte temperature.

Certo, contiene pochi grassi polinsaturi e acidi grassi omega 3, ma se la dieta è equilibrata e contiene carne e pesci grassi ( salmone, sgombro , sardine , aringhe ), frutti di mare , carni e uova grass fed (cioè con animali alimentati ad erba), l' equilibrio degli acidi grassi omega 3 non è compromesso dall' olio di cocco .

Fonte: Loren Cordain , Ph.D., autore del libro bestseller in tutto il mondo "Paleo Diet"

 La bellissima attrice dei "Fantastici 4" , votata ormai da anni ad un stile di vita il più naturale ed eco-friendly possibile, compresa la linea creata per mamma e bambini The Honest Company, Jessica Alba (33) non poteva mancare nel salotto più salutista della tv americana.

E la bella star ha partecipato ad uno degli ultimi episodi della trasmissione di Dr. Oz, che potete vedere anche in Italia il pomeriggio sul La7 e che condivide quotidianamente tante ricette, consigli, rimedi e istruzioni per la nostra salute.

Cosa che fatto anche Jessica che ha mostrato  una facile per fare lo scrubs  con prodotti reperibili facilmente a casa, a base di yogurt, olio di cocco, caffè e limone. E in merito ha rivelato:

    "Uso spesso l’olio di cocco perchè la mia pelle è secca. Ma quando lavoro e devo truccarmi molto, uso di più il limone."

E in presa diretta, come è abitudine nello show, l’attrice ha mescolato tutti gli ingredienti e ha messo il composto sul volto del padrone di casa scatenando tanta ilarità tra il pubblico.

30 gennaio 2014

Come spesso accade, le solide fondamenta dell’antica sapienza vengono riscoperte da moderne ricerche scientifiche. E’ il caso dell’Oil Pulling, ossia degli sciacqui orali eseguiti con del semplice olio. Tradizionalmente si utilizzava l’olio di sesamo, tuttavia, secondo alcuni studi, si ottengono eccellenti risultati migliori con con quello di cocco . Si tratta di una pratica ampliamente sperimentata in India, già menzionata nella Charaka Samhita – un antico testo medico – con il nome di Kavala Gandoosha.

Sciacquare la bocca ed eseguire gargarismi viene indicato dalla Medicina Ayurvedica come pratica di purificazione e ringiovanimento: contribuisce a rafforzare denti e gengive, ma anche fortificare la mandibola, ringiovanire il viso e schiarire la voce.In Occidente fu presentato per la prima volta durante un convegno di oncologi e batteriologi dell’Accademia delle Scienze Russa. Ma possiamo dire grazie alle ricerche del dottore Russo F. Karach se oggi comincia a essere praticato anche nel nostro Paese.

«Con la terapia dell’Olio ho guarito la mia malattia cronica del sangue, della quale ho sofferto per 15 anni e sono guarito in 3 giorni da una artrosi acuta che mi aveva costretto a letto per molto tempo», affermò alcuni anni fa il dottore russo durante un’intervista.

Non solo denti e gengive, quindi. L’oil pulling, secondo Karach, aiuta a prevenire, risolvere e contrastare una gran moltitudine di malattie.  «In merito alle sue ricerche, è emerso come la terapia possa essere utile in caso di mal di denti, emicranie, ulcere, problemi intestinali, cardiaci e renali. Disturbi di stomaco fegato e polmoni. Nonché insonnia, intossicazioni, malattie del sistema nervoso eccetera. Infine, sembra essere d’aiuto nella prevenzione di alcuni tipi di cancro.

Ovviamente per molte malattie c’è ancora bisogno di ulteriori ricerche scientifiche che ne confermino l’efficacia. Tuttavia non si possono non prendere in considerazione i benefici che ne hanno tratto le moltissime persone che lo utilizzano da anni», spiega il dott. Francesco Santi, Medico Chirurgo Dentista.

Come è possibile che un semplice olio possa essere utile a una così vasta moltitudine di malattie, per altro tutte diverse?

«La terapia non si basa esclusivamente sulle virtù intrinseche dell’olio, bensì sulle proprietà tipiche di questo genere di grassi di “catturare” le sostanze tossiche. In questa maniera tutte le tossine presenti nel cavo orale vengono, per così dire, intrappolate nell’olio ed espulse – una volta terminati gli sciacqui – insieme all’emulsione di saliva e grassi», continua il dottor Santi.

Ecco che, se eseguito quotidianamente, almeno una volta al giorno, le tossine presenti nel nostro corpo che la mattina naturalmente affiorano verso l’alto – quindi nella bocca – possono essere espulse insieme all’olio adoperato. Con tutti i benefici che ne può trarre un organismo ben depurato.

«In riferimento ad alcuni studi condotti negli ultimi anni, come, per esempio quello diretto dal Department of Microbiology del V. H. N. S. N. College in Virudhunagar (India), attraverso questa  semplice pratica si nota un’elevata riduzione del numero totale dei batteri che causano la carie dentale e producono l’alitosi. Per arrivare a tali conclusioni, sono stati scelti due gruppi di volontari: il primo adoperava esclusivamente olio di sesamo e l’altro solo la clorexidina (un noto collutorio). Il risultato è stato più che positivo: l’oil pulling permetteva di ottenere gli stessi identici effetti della clorexidina», spiega Santi.

L’oil pulling dovrebbe quindi essere considerato una pratica quotidiana alla stregua del lavarsi i denti.  E qui chiediamo al dottor Santi di spiegarci bene come si esegue a livello pratico.
«Si prende dell’olio, preferibilmente di sesamo, nella dose di circa un cucchiaio da tavola. Lo si pone in bocca, quindi si mettono a contatto i denti e si comincia a “spingere” e “tirare” in maniera da riuscire a farlo passare attraverso tutti i denti. Si continua così per circa quindici-venti minuti, quindi si sputa il tutto. Bisogna far attenzione a non deglutire l’olio perché è ricco di tossine che, al contrario, tornerebbero nuovamente in circolo nell’organismo».

Per completare bene la pratica, alcuni medici ayurvedici consigliano di sciacquare la bocca con acqua calda e sale. Il momento migliore è la mattina a digiuno – se lo si vuole adoperare anche come pratica di disintossicazione – ma va bene anche in altri momenti della giornata, soprattutto per quanto riguarda il benessere di denti e gengive. E’ bene dire che se non si ha molto tempo a disposizione, è meglio piuttosto ridurre il numero dei minuti che non la frequenza giornaliera.

«Trattandosi anche di pratica di purificazione, le prime volte potrebbe accadere che alcuni sintomi vengano esacerbati. Non bisogna spaventarsi: nel giro di pochi giorni ci si sentirà molto meglio. Anzi, molte persone hanno raccontato di sentirsi più energiche durante il giorno e di dormire meglio nelle ore notturne», sottolinea il dott. Santi.

Nel 1996, anche il Daily News riportava la notizia di un sondaggio condotto su più di mille persone che riferivano guarigione di malattie cronice e miglioramenti sintomatici. Seppur vennero segnalate molte malattie come l’artrosi, problemi cardiaci e allergie, i risultati più eclatanti ci sono stati nelle persone che accusavano problemi all’apparato digerente (miglioramento di oltre 150 persone), intestino (110 casi non più affetti da stipsi) e problemi alla testa e collo (758 persone con miglioramenti evidenti).

Nel sito oilpulling.com potete trovare molte testimonianze di persone guarite da malattie apparentemente non collegate al cavo orale.
«Anche se il miglioramento sintomatico o la guarigione di alcune malattie può essere considerato un risultato soggettivo, è indubbio che a livello del cavo orale, di carie e gengive sanguinanti, i miglioramenti sono evidenti in tempi ridottissimi», conclude il dott. Santi.
Una pratica, quindi, che può seguire chiunque è che, soprattutto a livello preventivo, sembra essere molto efficace.

Oil pulling, la pratica – istruzioni in sintesi
Ecco una breve sintesi della semplice ma formidabile procedura disintossicante, che vi permetterà di non vedere più il dentista, seccare le carie e risolvere innumerevoli sintomi di malattie e fastidi vari, donandovi un senso di benessere e annientando tutti gli stati di debolezza cronici.

Materiale necessario: olio rigorosamente biologico e spremuto a freddo di cocco. L’olio d’oliva non è indicato per questa operazione e non è molto efficace; tuttavia si può inizialmente utilizzare in mancanza degli altri, ma solo con l’idea di sostituirlo al più presto.

Cosa: l’oilpulling consiste in un risciacquo orale della durata di circa 20 minuti, effettuato con olio biologico e spremuto a freddo di cocco.

• STEP 1: Mettere in bocca da 1 a 2 cucchiai grossi di olio e iniziare a fare un risciacquo, tipo colluttorio, della durata di 20 minuti. Dopo questo tempo la soluzione in bocca diventa meno densa perchè diluita con la saliva, mentre il movimento e l’emulsione trasformeranno nel frattempo il liquido in un fluido biancastro.
  
  
• STEP 2: Questo è il momento in cui diventa necessario sputare l’olio, possibilmente nel WC e tirando contemporaneamente l’acqua, in modo da non far sostare quel concentrato di tossicità nella nostra casa, ponendo attenzione nel non ingerirlo, in quanto carico di tossine raccolte dal corpo e fatte spurgare dalle gengive. Tuttavia se per errore ne venisse ingerito un minimo non preoccuparsi. Se la soluzione liquida non ha le caratteristiche di colore e densità indicate, ossia se risulta ancora giallastra e densa, allora significa che è necessario più tempo di risciacquo. In genere è meglio non sbordare troppo oltre i 20 minuti perchè può avvenire anche un fenomeno di “riassorbimento” del materiale divenuto ormai tossico.
  
  
• STEP 3: Una volta sputato il fluido bisogna rimuovere dalla lingua la patina tossica che si è nel frattempo formata con l’ausilio di un raschietto da lingua o un cucchiaio.
  
  
• STEP 4: Appena dopo è consigliato un veloce massaggio delle gengive praticato con il dito indice, seguito da un risciacquo di 10 secondi fatto con acqua e qualche granello di sale oppure con acqua e bicarbonato, unicamente a scopo disinfettante.
  
  
• STEP 5: Opzionalmente si può concludere bevendo acqua o acqua calda per pulire. Oppure, avendo provocato l’aumento del fuoco gastrico (che significa aumento di vitalità, e digestione più forte e veloce del normale) è possibile adesso mangiare o bere.
  
  

Quando: il momento migliore è al mattino a digiuno, appena svegli. A parte “parlare” è possibile compiere una moltitudine di attività come lavarsi, vestirsi, fare ginnastica o yoga, preparare la colazione e molte altre; per questo motivo è una pratica di facile attuazione, comoda e non “ruba” tempo prezioso. È possibile praticare l’oilpulling da uno a tre volte durante il giorno, a patto che ci si trovi in condizioni di stomaco vuoto e digestione precedente completata.

Tempo necessario: circa 20 minuti.

di B. Novak (USA)

Mia figlia mi ha parlato dell' olio di cocco dopo che ho iniziato una grave e preoccupante perdita di memoria e la nebbia del cervello al punto che riuscivo a malapena a sostenere una conversazione con chiunque.

Sto usando da più di un anno e sono molto contenta di essere di nuovo me stessa. La nebbia è sparita e io sono ancora in grado di guidare in modo sicuro  Sono stato in grado di riprendere i miei hobby: lavoro a maglia e uncinetto, perché ora posso leggere e ricordare i modelli.

Io uso 3 o 4 cucchiai al giorno, mescolato nel mio caffè. Io uso l'olio biologico di cocco vergine che ordino on-line perché la mia piccola città non ce l'ha.

Nel corso del tempo, ho trovato un ulteriore vantaggio: le mie articolazioni hanno smesso di scrocchiare tutto il tempo e io sono molto più flessibile.

Ho 65 anni. Mio padre è morto dopo una lunga lotta con la malattia di Alzheimer. Pertanto, mi sono dedicata a cercare di evitare di sviluppare lo stesso problema, ora che hanno scoperto è probabile un collegamento genetico alla malattia.

Per chi decide di provare l'olio, deve essere paziente. Non tutti hanno una risposta rapida. Era quasi una settimana fino a quando ho notato la differenza, e un mese prima che io mi sentivo 'normale'. I migliori auguri a tutti coloro che lottano con la perdita di memoria o che ha una persona cara che sta lottando con lui.

Olio di cocco e la ricerca sul morbo di Alzheimer

Meglio dei drink, soprattutto per l'esercizio a bassa intensità; se si suda troppo va aggiunto sale da cucina

MILANO - L'hanno chiamato «lo sport drink di Madre Natura». E ora le ricerche di una biologa statunitense confermano che il l'acqua di cocco è davvero una bevanda ottima per recuperare i sali perduti con l'attività fisica: i dati dell'analisi del latte, messi a confronto con quelli di due sport drink molto famosi negli Stati Uniti e nel nostro Paese, mostrano infatti chiaramente che questo prodotto tutto naturale non ha nulla da invidiare alle bevande "di sintesi".

STUDIO – La ricerca, condotta da Chhandashri Bhattacharya dell'università dell'Indiana, è stata presentata all'ultimo congresso dell'American Chemical Society; la dottoressa ha esaminato i sali minerali e gli antiossidanti contenuti nel nell'acqua di cocco scoprendo che, per esempio, apporta 1.500 milligrammi di potassio per litro contro gli appena 300 milligrammi delle bevande pensate per gli sportivi; inoltre, l'acqua di cocco ha simili quantità di magnesio e carboidrati, ma è ricco di antiossidanti e viene venduto a un prezzo simile rispetto alle bibite per lo sport. Unico neo, la scarsità di sodio: 400 milligrammi per litro contro i 600 degli sport drink. Risultati che Bhattacharya commenta così: «L'acqua di cocco è una bevanda naturale che ha tutto quello che si trova nelle bevande da sportivi e anche qualcosa in più, visto che ha cinque volte più potassio: in caso di crampi, il potassio è molto utile per risolverli».

SODIO E POTASSIO – La biologa sottolinea però che la relativa scarsità di sodio rende l'acqua di cocco adatta a chi fa esercizio moderato, non troppo intenso: se si suda molto infatti cresce anche la necessità di reintegrare sodio in abbondanza. «Sudando si perde tanto sodio e il latte di cocco da solo non basta – osserva Bhattacharya –. In questi casi si può ricorrere a un trucco: basta prendere qualche granello di sale prima o dopo lo "sport drink di Madre Natura" per ottenere tutto il sodio che serve». Secondo l'esperta però i benefici di questa bevanda naturale non finiscono qui: essendo molto ricca di potassio potrebbe essere utile a tutti noi, visto che in molti casi la nostra alimentazione abbonda in sodio e scarseggia proprio in potassio. Uno squilibrio pericoloso, visto che alcuni studi hanno verificato che ciò può aumentare il rischio di problemi cardiovascolari fino a raddoppiarlo; il potassio peraltro è ormai noto per essere un sale "buono", perfino in grado di prevenire la pressione alta. Così, ben venga qualunque alimento o bevanda che ci aiuti a introdurne a sufficienza: «L'equivalente di una lattina di acqua di cocco contiene più potassio di una banana: perciò, se piace, è una bibita ottima e salutare», conclude Bhattacharya.

Tratto da il Corriere della Sera