Nonya
400 gr di spaghetti cinesi (noodles), 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino e 1/2 di coriandolo macinato, 1/2 cucchiaino di tumerice in polvere, olio di cocco q.b., 8 funghi secchi cinesi ammorbiditi nell'acqua, 90 gr. di gamberi rossi sgusciati, 125 gr. di pesce bianco, 2 cipolle medie, 4 peperoncini freschi rossi, sale q.b., 125 gr. di germogli di soia, 2 uova leggermente sbattute, 3 cipollotti tagliati a pezzetti, coriandolo fresco in ramoscello
Porta ad ebollizione l'acqua e lascia bollire a fuoco spento per 5 minuti i noodles. Schiaccia l'aglio e ottieni un impasto con la tumerice e il coriandolo. Aggiungi 1 cucchiaio d'olio in una padella e soffriggi l'impasto ottenuto per 2 minuti. Taglia i funghi a pezzetti, i gamberi e il pesce e metti il tutto nella padella; friggi a fiamma moderata per 4 minuti.
Quindi togli il soffritto dalla pentola e tienilo al caldo. Aggiungi 2 cucchiai d'olio e friggi le cipolle e il peperoncino, quindi mettere i noodles e il soffritto prima ottenuto, rimescolando energicamente. Fai cuocere dopo aver aggiunto i germogli di soia per 1 minuto coprendo il tutto.
Con le uova leggermente sbattute fai delle omelette, che useremo come base nei piatti, in cui aggiungeremo i noodles cotti nel soffritto.
Guarnire con i cipollotti e i peperoncini a fettine.
Porta ad ebollizione l'acqua e lascia bollire a fuoco spento per 5 minuti i noodles. Schiaccia l'aglio e ottieni un impasto con la tumerice e il coriandolo. Aggiungi 1 cucchiaio d'olio in una padella e soffriggi l'impasto ottenuto per 2 minuti. Taglia i funghi a pezzetti, i gamberi e il pesce e metti il tutto nella padella; friggi a fiamma moderata per 4 minuti.
Quindi togli il soffritto dalla pentola e tienilo al caldo. Aggiungi 2 cucchiai d'olio e friggi le cipolle e il peperoncino, quindi mettere i noodles e il soffritto prima ottenuto, rimescolando energicamente. Fai cuocere dopo aver aggiunto i germogli di soia per 1 minuto coprendo il tutto.
Con le uova leggermente sbattute fai delle omelette, che useremo come base nei piatti, in cui aggiungeremo i noodles cotti nel soffritto.
Guarnire con i cipollotti e i peperoncini a fettine.
Riso Venere e Gamberi
Preparazione:
Iniziamo la preparazione della nostra ricetta cucinando il riso venere in una pentola.
Mentre il riso si cucina, prendete una padella e versateci all'interno il latte di cocco che condirete con il curry, lo zenzero, il sale e il pepe. Mescolate il tutto e versateci all'interno i gamberi, che farete saltare per qualche minuto nel sughetto appena preparato.
Prendete quindi una padella, versateci un filo di olio e fate saltare per un paio di minuti il riso venere, che nel frattempo avrà ultimato la cottura. Vi consiglio di cuocerlo al dente, altrimenti si perde un po'.
Prendete infine un piatto: adagiate nel fondo il riso venere e versate al centro i gamberi, facendo attenzione ad insaporire il tutto con il sugo di cottura a base di latte di cocco.
Iniziamo la preparazione della nostra ricetta cucinando il riso venere in una pentola.
Mentre il riso si cucina, prendete una padella e versateci all'interno il latte di cocco che condirete con il curry, lo zenzero, il sale e il pepe. Mescolate il tutto e versateci all'interno i gamberi, che farete saltare per qualche minuto nel sughetto appena preparato.
Prendete quindi una padella, versateci un filo di olio e fate saltare per un paio di minuti il riso venere, che nel frattempo avrà ultimato la cottura. Vi consiglio di cuocerlo al dente, altrimenti si perde un po'.
Prendete infine un piatto: adagiate nel fondo il riso venere e versate al centro i gamberi, facendo attenzione ad insaporire il tutto con il sugo di cottura a base di latte di cocco.
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